L’alimentation responsable et comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison

Le gaspillage alimentaire à la maison ne fait pas seulement mal aux poches – il est aussi mauvais pour l’environnement. Des pommes de terre avec des yeux aux épluchures d’orange, chaque année, des millions de tonnes de fruits et légumes sont abandonnés dans nos poubelles alors qu’ils pourraient être partagés, cuisinés ou compostés.

Avoir une alimentation responsable et adopter le slow living commence à la maison et il ne s’agit pas juste d’acheter des produits locaux et bio. Manger de façon responsable est aussi savoir gérer correctement les quantités achetées, apprendre à bien les conserver et réutiliser le plus possible. Je vous parle de quelques tips simples pour commencer une alimentation responsable à la maison.sl

Comment savoir si un aliment est périmé ?

Les aliments portent des dates de péremption pour une raison précise. Elles sont des indicateurs de la qualité des aliments, mais pas des dates de sécurité. La sécurité des aliments dans une alimentation responsable dépend de plusieurs variables, notamment du type d’aliment, de la façon dont il est manipulé et de la façon dont il est cuit. La durée de conservation d’un aliment est déterminée par le fait qu’il est susceptible ou non de favoriser ou d’encourager la croissance de bactéries ou d’autres organismes pouvant causer des maladies chez l’homme.

Il est parfois difficile de savoir si un aliment que vous avez acheté peut encore être consommé sans danger. Pour certains types d’aliments, comme les conserves et les produits en boîte stables, la durée de conservation est plus longue que le temps que met l’aliment à se gâter. Il est donc préférable de ne pas utiliser des aliments périmés qui ne sont plus frais et de chercher de nouvelles alternatives pour votre alimentation responsable.

La meilleure façon de savoir si votre aliment est périmé (après avoir vérifié s’il n’y a pas une date marquée dans l’emballage) est d’utiliser vos sens. Regardez, sentez et goûtez l’aliment pour vous aider à déterminer s’il est sûr.

Apprenez à conserver la fraîcheur de vos aliments plus longtemps

Les aliments peuvent coûter cher et il est important de préserver leur goût naturel et leurs nutriments le plus longtemps possible pour arriver à une alimentation responsable. Il existe certaines précautions que vous pouvez prendre pour que vos aliments restent frais plus longtemps, notamment en conservant les fruits et les légumes séparément selon les durées recommandées.

Après une longue période de temps, vos aliments se périment, ce qui n’est pas bon pour votre santé ni pour une alimentation responsable. La meilleure façon de garder vos aliments frais plus longtemps est d’utiliser les récipients de conservation des aliments de la cuisine.

Si vos aliments sont sur le point d’être consommés et que vous ne voulez pas les gaspiller, cuisinez-les pour en faire quelque chose qui pourra être conservé plus longtemps (même si votre version de la « cuisine » consiste simplement à les passer au micro-ondes).

Fraises, framboises, myrtilles, mûres… Quelles que soient vos préférées, lavez-les dans une solution composée d’un volume de vinaigre et de trois volumes d’eau avant de les mettre au réfrigérateur.

Donnez vos surplus de nourriture plutôt que de les jeter

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur qui empeche avoir une alimentation responsable. Chaque année, plus de 7 milliards de tonnes de nourriture vont dans les décharges du monde entier. Les aliments qui finissent dans les décharges pourrissent et émettent du méthane, un gaz à effet de serre nocif. Si vous avez beaucoup de vieux fruits et légumes à courte durée de vie dans votre réfrigérateur, vous gaspillez peut-être beaucoup d’aliments parfaitement bons sans le savoir. Le don de nourriture excédentaire peut être un excellent moyen d’économiser de l’argent et de réduire votre contribution au gaspillage alimentaire. 

Et si vous aviez plus de nourriture que nécessaire, ou si vous saviez où donner les surplus de nourriture de votre travail ou de votre entreprise ? Et si nous pouvions faire en sorte qu’aucune nourriture ne soit gaspillée ? Non seulement nous réduirions la consommation de nourriture et d’eau et ralentirions le changement climatique, mais nous ferions une réelle différence pour les personnes qui n’ont pas assez d’argent pour acheter la nourriture dont elles ont besoin et on contribuerait à une alimentation responsable.

Soyez créatif avec les restes et réutilisez-les

Vous êtes-vous déjà demandé ce que vous pouviez faire de vos restes alimentaires ? Les restes de nourriture sont très nutritifs ! À part les réutiliser dans votre jardin, voici des idées sur la façon de les réutiliser.

Il existe de nombreuses recettes délicieuses qui peuvent vous aider à réduire le gaspillage alimentaire :

• Si vous avez l’intention de préparer des pommes de terre prochainement, vous devriez garder la peau des pommes de terre. Il suffit de les passer au four pour en faire une entrée délicieusement croustillante avant votre plat principal !  
• Si vous préparez une tarte aux pommes, ou si vous aimez simplement éplucher vos pommes avant de les manger, alors gardez ces pelures ! Elles peuvent créer une autre collation croustillante. Ajoutez un peu de beurre et de sucre à la cannelle et vous obtiendrez un grand succès.
• Que vous ayez des citrons, des citrons verts ou des oranges, il existe de nombreuses façons de réutiliser vos pelures d’agrumes et de leur donner une nouvelle vie en infusant de la saveur dans vos aliments comme le poulet poché, les ragoûts ou les sauces, pour n’en citer que quelques-uns.
• Si vous avez des légumes mous ou flétris, évitez de les jeter, car ils peuvent être facilement ranimés dans de l’eau froide. Ils peuvent également être hachés et jetés dans une soupe et la forme fanée sera vite oubliée.
• Nous jetons souvent nos pains rassis alors que nous n’en avons pas besoin. Passez votre pain rassis à la moulinette pour obtenir une chapelure parfaite. Vous pouvez aussi les couper en carrés et les passer au microondes. Une fois qu’ils auront refroidi, vous aurez des croûtons faits maison pour vos salades.